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江門市技師學院省級『粵菜師傅』培訓基地助力鄉村振興
點擊數:664次, 發布時間:2019-09-29



      為大力培養
“粵菜師傅”人才,發掘和推廣鄉村特色美食,提升鄉村旅游品質,助力鄉村振興,9月23日,江門市技師學院省級“粵菜師傅”培訓基地名師應江門市蓬江區人社局的邀請,走進蓬江區棠下鎮良溪村,開展為期一周的“粵菜師傅”公益培訓活動



      本次“粵菜師傅”技能培訓采取 “走出去”模式,由我院烹飪名師區溢培老師領銜深入到蓬江區棠下良溪村,為當地20多名鄉村餐飲從業者提供為期一周的“粵菜師傅”技能提升公益培訓。培訓班結合當地的飲食文化和特色食材,把烹調技法與良溪當地菜式有機結合,創新制作新穎特色菜,比如開發了良溪的水晶雞、棠下魚茸羹、還有陳皮蒸良溪三干等。良溪村作為廣東歷史文化古村、蓬江區鄉村振興示范村,因深厚的歷史文化底蘊和優美的自然環境,吸引了很多游客前來游覽觀光。不過,由于食肆少,特色不明顯,經常留不住游客。村民表示,希望通過“粵菜師傅”培訓,讓鄉村的旅游業能煥發新活力。


烹飪名師區溢培為學員進行菜式制作烹飪示范



      本期“粵菜師傅”技能培訓傳承、創新和展示了良溪村獨特的飲食文化和食材,得到了當地居民積極響應和高度稱贊。江門市電視臺記者也到培訓現場,并對技能培訓班進行了跟蹤道。






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